Tradition & Qualität

Beste Qualität, hochwertigste Rezepturen und höchste Standards

Merz GmbH & Co. KG
about story


Unsere Geschichte

Das Familienunternehmen Merz GmbH & Co. KG
blickt auf eine über 50 jährige Firmengeschichte zurück. Der Ursprung liegt in Crailsheim, wo sich 1955 der Metzgermeister Albert Merz selbständig machte. 1960 verlagerte er den Betrieb nach Heidelberg, Bergheimer Str. 49. In den Folgejahren baute Herr Merz die Filiale und Produktionsstätte in der Bürgermeister-Jäger-Str. 1 in Eppelheim. 1978 wurde eine neue und wesentlich größere Produktionsstätte in der Maybachstr. 2 in Eppelheim errichtet. 1990 übernahm Klaus Merz den Betrieb, der die EG-Zulassung als Zerlege- und Produktionsbetrieb erarbeitete. Bereits 1995 wurde verstärkt auf ein sehr hohes Qualitätsniveau und Kontrollsystem geachtet, was sich gerade in der heutigen Zeit als richtige Entscheidung erwiesen hat. Als EG-Zerlege- und Produktionsbetrieb unterliegt die Firma Merz den strengen Kontrollen und der Dokumentationspflicht entsprechend den EG-Richtlinien.

Die Zulieferfirmen der Firma Merz sind ausschließlich nur EG-Betriebe. Seit 2010 erfüllt der Betrieb auch die strengen IFS-GMF Richtlinien, die mit einer jährlichen IFS-GMF Zertifizierung dokumentiert werden. Der Betrieb unterliegt der ständigen Überwachung durch das Amt für Veterinärwesen und Lebensmittelüberwachung des Rhein-Neckar-Kreises.Wir sind noch immer als Handwerksunternehmen tätig. Dadurch sind wir so flexibel geblieben, dass wir auch Ihre speziellen Wünsche erfüllen können.

Was können wir für Sie tun?

Leistungen

Zerlegung

Grundsätzlich zerlegen wir nach EG-Standard. Sonderwünsche werden berücksichtigt. Die Ware wird zum Teil hängend, zum Teil in E2 Kisten, mit Folie bedeckt oder vakuum verpackt angeliefert.

Portionierung

Fast alle Wurstsorten liefern wir am Stück, in halben Stücken oder in verschiedenen Stärken geschnitten. Wahlweise gestapelt oder gefächert, wie es für Ihren Kundenkreis am besten ist.

Verpackung

Unsere Wurstwaren werden wahlweise vacuumiert oder unter Schutzatmosphäre verpackt. Wir verpacken und etikettieren auch als SB-Ware mit von Ihnen vorgegebenen Verkaufspreisen.

Etikettierung

Auf jeder Verpackung ist ein Etikett der Firma Merz Fleischwaren GmbH als Herkunftsnachweis angebracht. Sonderwünsche der Kunden werden beim Etikettieren soweit möglich berücksichtigt.

Ihr kompetenter Partner

in allen Fragen rund um Fleisch- und Wurstwaren




  • IFS-GMF Zertifizierung & EG–Standards in Schlachtung, Zerlegung und Produktion garantieren höchste Qualitätsniveaus.
  • Ständige Qualitätsüberwachung durch neutrale Labors sowie unser Qualitätsmanagement garantieren die bewährte Meisterqualität.
  • Reichhaltige Auswahl an traditionellen Kurpfälzer Fleisch-, Wurst- und Convenience-Produkten.
  • Wir produzieren das gesamte Metzgereisortiment in Spitzenqualität mit unseren über 2 Generationen entwickelten Familienrezepten.
  • Wir sind der Partner für den Lebensmitteleinzelhandel, Fleisch und Wurstgroßhandel, Grossküchen der Gemeinschaftsverpflegung.
  • Ebenso auch Partner für Gastronomie, Eventgastronomie, Imbissbetriebe, Vereine, Schulfeste und auch für Ihren Privathaushalt.
  • Kompetente Beratung durch unser Fachpersonal.
  • Schnelle flexible Auftragsabwicklung bis hin zur Auslieferung mit unserem eigenen Fuhrpark oder zertifizierten Kühlspeditionen.
Beste Qualität direkt vom Erzeuger

Unser Werksverkauf

Fleisch- und Wurstwaren von Merz in bester Qualität zu unschlagbaren Preisen.

In unserem Werksverkauf am Standort in Eppelheim bedienen Sie sich direkt beim Hersteller und erhalten ein reichhaltiges Sortiment feinsten Fleisch- und Wurstwaren. Ohne Umwege kommen unsere stets frischen Produkte direkt aus der Produktion in unseren Werksverkauf.

Durch dieses Konzept profitieren Sie zum einen von der hohen Produktgüte durch ausbleibende, längere Lieferwege und Lagerzeiten und zum anderen von unseren günstigen Preisen, da keine Logistikaufwände nötig sind um die Ware aus unserer Produktion in die "Regale zu bringen".
So sparen Sie lediglich am Preis und niemals an der Qualität. Zudem garantieren unsere IFS-GMF Zertifizierung und der EG Standard stets eine lückenlose Rückverfolgung der Produkte.

Besuchen Sie uns in unserem Werk und probieren Sie unsere Spezialitäten! Außerdem haben Sie natürlich die Möglichkeit sich ausführlich beraten zu lassen, unsere Produkte vorzubestellen und an einem gewünschten Tag abzuholen.

Ausreichend Parkplätze stehen direkt vor unserem Werksverkauf zur Verfügung.

Wir freuen uns auf Sie!

Wir bieten auch

Catering Services

Gemeinsam mit unserem starken Partner-Netzwerk liefern wir höchste Qualität absolut frisch und stets in-time auch zu Ihrer Firmenfeier oder zu Ihrem Familien-Event.



Catering anfragen
Immer mit Rat und Tat für Sie zur Stelle

Unser Chef

Andreas Hartmann
Geschäftsführer


Andreas Hartmann, Jahrgang 71, verheiratet, 3 Kinder und ein Hund, ist seit dem 01.01.2023 unser neuer Chef.
Mit viel Herz und Verstand hat er das Unternehmen und uns stets im Griff.

Im Juli 1989 begann er seine Laufbahn in der Firma als Zerleger, damals noch unter dem Senior Chef Albert Merz. Seit 20 Jahren als Betriebsleiter und QM Beauftragter tätig, erweiterte er stetig sein Wissen und seine Aufgabenbereiche. Wir schätzen seine kompetente und fröhliche, gerechte und herzliche Art. Unsere Kundschaft sein Fachwissen und seine Zuverlässigkeit in allen geschäftlichen Bereichen.
Frische und Qualität unserer Produkte und die Zufriedenheit unserer Kunden liegen ihm am Herzen; dafür gibt er täglich sein Bestes.
Wir sind froh und glücklich ihn als unseren Chef zu haben und hoffen auf eine lange, erfolgreiche, gemeinsame Zeit.

Das gesamte Team der Merz GmbH & Co. KG

Zufrieden?

Was unsere Kunden sagen

Ein starkes Netzwerk für besten Service

Unsere Partner

Wir bedanken uns für die jahrelange und stets zuverlässige Zusammenarbeit mit unseren Partnern:



Zudem unterstützen wir die Rhein-Neckar-Löwen im Supporter Club.