Unsere Geschichte
Das Familienunternehmen Merz GmbH & Co. KG
blickt auf eine über 50-jährige Geschichte zurück. Der Ursprung liegt in Crailsheim, wo sich Metzgermeister Albert Merz 1955 selbständig machte. Fünf Jahre später verlagerte er den Betrieb nach Heidelberg in die Bergheimer Straße 49 und legte damit den Grundstein für ein Unternehmen, das bis heute für Qualität und Handwerkstradition steht.
In den Folgejahren entstanden Filiale und Produktionsstätte in der Bürgermeister-Jäger-Straße 1 in Eppelheim. 1978 wurde eine neue, deutlich größere Produktionsstätte in der Maybachstraße 2 in Eppelheim errichtet, ein Zeichen für das kontinuierliche Wachstum des Betriebs. Im selben Jahrzehnt begann auch Andreas Hartmann seinen Weg im Unternehmen. Im Juli 1989 trat er als Zerleger in die Firma ein, zu einer Zeit, als Albert Merz noch persönlich die Geschicke des Hauses leitete.
1990 übernahm Klaus Merz den Betrieb und erweiterte ihn um die EG-Zulassung als Zerlege- und Produktionsbetrieb. Bereits 1995 wurden ein hohes Qualitätsniveau und ein konsequentes Kontrollsystem eingeführt, eine vorausschauende Entscheidung, die das Unternehmen bis heute auszeichnet. Als EG-zugelassener Zerlege- und Produktionsbetrieb unterliegt die Metzgerei Merz den strengen Auflagen und der Dokumentationspflicht gemäß den geltenden EG-Richtlinien. In dieser Phase entwickelte sich auch Andreas Hartmann zum festen Rückgrat des Unternehmens. Über mehr als zwei Jahrzehnte übernahm er als Betriebsleiter und QM-Beauftragter zunehmend Verantwortung und baute sein Fachwissen kontinuierlich aus.
Zum 1. Januar 2023 trat Andreas Hartmann die Nachfolge als Geschäftsführer an. Mit umfassender Branchenerfahrung, fundiertem Qualitätsbewusstsein und langjähriger Betriebskenntnis führt er das Unternehmen in die Zukunft. Frische, Produktqualität und Kundenzufriedenheit stehen dabei ebenso im Mittelpunkt wie zu Gründerzeiten, eine Kontinuität, die die Metzgerei Merz seit mehr als einem halben Jahrhundert auszeichnet.
